Wildan Fahmi Zaka, 2041510021 (2020) KAJIAN STUDI : BIOAKTIVITAS SENYAWA FLAVONOID DARI BAGIAN TUMBUHAN SEBAGAI PENGAWET ALAMI SEMENTARA PADA UDANG VANAMI (LITOPENAEUS VANNAMEI) PASCAPANEN. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.
Text (COVER)
0. COVER.pdf Download (105kB) |
|
Text (HALAMAN JUDUL)
1. HALAMAN JUDUL.pdf Restricted to Repository staff only Download (128kB) | Request a copy |
|
Text (HALAMAN PENGESAHAN)
2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Registered users only Download (520kB) | Request a copy |
|
Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI)
3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (583kB) | Request a copy |
|
Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS)
4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (421kB) | Request a copy |
|
Text (ABSTRAK)
5. ABSTRAK.pdf Download (416kB) |
|
Text (KATA PENGANTAR)
6. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (490kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR ISI)
7. DAFTAR ISI.pdf Download (581kB) |
|
Text (DAFTAR GAMBAR)
8. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (411kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR TABEL)
9. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (491kB) | Request a copy |
|
Text (BAB I PENDAHULUAN)
10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (422kB) |
|
Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA)
11. BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (724kB) | Request a copy |
|
Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN)
12. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (420kB) | Request a copy |
|
Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN)
13. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (639kB) | Request a copy |
|
Text (BAB V PENUTUP)
14. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (414kB) | Request a copy |
|
Text (LAMPIRAN)
16. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (431kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (427kB) |
|
Text (FULLTEXT)
SKRIPSI - WILDAN FAHMI ZAKA (2041510021).pdf Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy |
|
Text (FULLTEXT DOC)
SKRIPSI - WILDAN FAHMI ZAKA (2041510021).docx Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy |
|
Text (JURNAL)
JURNAL - WILDAN FAHMI ZAKA (2041510021).docx Restricted to Repository staff only Download (95kB) | Request a copy |
Abstract
Udang dikenal sebagai sumber makanan yang memiliki kandungan protein dan air sangat tinggi, oleh karenanya termasuk komoditi yang sangat mudah rusak/busuk (perishable food) atau mudah dicemari bakteri pembusuk. Kerusakan kimiawi pada udang karena adanya aktivitas enzim tyrosine. Enzim ini merupakan enzim endogeneus yang terdapat secara alami pada makhluk hidup, termasuk krustasea seperti udang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses bioaktivitas senyawa flavonoid dari bagian tumbuhan sebagai pengawet alami sementara pada udang vanami litopeneaeus vannamei pascapanen dengan metode review jurnal ilmiah. Pada penelitian ini literatur yang digunakan adalah literatur yang sesuai dengan bioaktivitas senyawa flavonoid dari bagian tumbuhan sebagai pengawet alami sementara pada udang vanami (litopeneaeus vannamei pascapanen. Pengambilan bahan aktif dari suatu tanaman, dapat dilakukan dengan ekstraksi. Dalam proses ekstraksi ini, bahan aktif akan terlarut oleh zat penyaring yang sesuai sifat kepolarannya. Berdasarkan dari penelitian pendahulu didapatkan hasil bahwa efektivitas penghambat blackspot pada udang vanami hanya diperoleh pada bawang merah dan batang mangrove, dengan nilai efektivitas pada bawang merah sebesar 69.78% dan batang mangrove sebesar 60.06%. Senyawa Flavonol sebagai bioaktivitas yang terdapat pada ekstrak daun juwet, daun kersen, bawang merah dan batang mangrove berperan sebagai inhibitor kompetitif terhadap tyrosinase.
Item Type: | Thesis (Undergraduate) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Uncontrolled Keywords: | Bioaktivitas, Daun Juwet, Daun Kersen, Bawang Merah, Batang Mangrove, Udang Vanami, Pengawet Alami. | ||||||
Contributors: |
|
||||||
Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) | ||||||
Divisions: | Department of Agro-industrial Technology | ||||||
Depositing User: | Wildan Fahmi Zaka | ||||||
Date Deposited: | 22 Feb 2021 13:07 | ||||||
Last Modified: | 22 Feb 2021 13:43 | ||||||
URI: | https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/1240 |
Actions (login required)
View Item |