UJI APLIKASI BIOPLASTIK BERBASIS PATI UMBI GANYONG (CANNA EDULIS) SEBAGAI PENGEMAS PRODUK HORTIKULTURA

Yunita Sasmi Taradipa, 2041710040 (2021) UJI APLIKASI BIOPLASTIK BERBASIS PATI UMBI GANYONG (CANNA EDULIS) SEBAGAI PENGEMAS PRODUK HORTIKULTURA. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (469kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (403kB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Registered users only Download (322kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (294kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (290kB) | Request a copy
	Text (KATA PENGANTAR) 5. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (358kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 6. ABSTRAK.pdf Download (372kB)
	Text (DAFTAR ISI) 7. DAFTAR ISI.pdf Download (322kB)
	Text (DAFTAR TABEL) 8. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (287kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR GAMBAR) 9. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (304kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (366kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) 11. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (392kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 12. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (453kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) 13. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (581kB) | Request a copy
	Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN) 14. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (289kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (365kB)
	Text (LAMPIRAN) 16. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (FULLTEXT) 17 SKRIPSI - YUNITA SASMI TARADIPA (2041710040).pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (FULLTEXT DOC) 18 SKRIPSI - YUNITA SASMI TARADIPA (2041710040).docx Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text (JURNAL) 19.JURNAL - YUNITA SASMI TARADIPA (2041710040).docx Restricted to Repository staff only Download (44kB) | Request a copy

Abstract

Produk hortikultura merupakan produk tanaman budidaya yang bersifat mudah rusak dan mengalami susut bobot. Penanganan pasca panen seperti pengemasan dan penyimpanan dapat meminimalisir terjadinya kerusakan tersebut. Plastik menjadi salah satu jenis pengemas yang dapat digunakan, tetapi memiliki kelemahan dimana mengandung zat monomer yang dapat bermigrasi ke dalam produk serta bersifat sekali pakai sehingga berdampak pada penumpukan sampah. Umbi ganyong memiliki potensi sebagai alternatif dalam pembuatan bioplastik dengan memanfaatkan kandungan pati pada umbi ganyong. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penggunaan kemasan plastik biodegradable berbasis pati umbi ganyong terhadap kualitas produk hortikultura, serta variasi suhu penyimpanan. Penelitian ini dilakukan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan perlakuan variasi suhu penyimpanan (suhu ruang 27oC-29oC dan suhu rendah 2oC-5oC) dan variasi produk hortikultura yaitu stroberi dan anggur dalam variasi plastik biodegradable yaitu CMC (Carboxymethyl cellulose) 1,25 gram dan 2 gram yang kemudian dilakukan pengujian pada produk hortikultura yang meliputi uji penurunan bobot produk, nilai kekerasan, dan total padatan terlarut. Formulasi yang menghasilkan karakteristik plastik biodegradable terbaik yaitu pada formulasi B dengan komposisi CMC (Carboxymethyl cellulose) 2 gram dan menghasilkan nilai kuat tarik 6,88 N/mm2, elongasi 3,57%, biodegradabilitas 33,81%, serta hidrofobisitas 297,03%. Dari hasil uji aplikasi yang meliputi uji penurunan bobot produk, nilai kekerasan dan total padatan terlarut menunjukkan bahwa penggunaan plastik biodegradable sudah cukup baik dalam melindungi produk hortikultura yang dikemas, terutama plastik biodegradable formulasi B. Penyimpanan produk hortikultura menggunakan plastik biodegradable pada suhu rendah lebih mampu menjaga kualitas dari produk dibandingkan penyimpanan pada suhu ruang.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Hortikultura, Pati ganyong, Plastik Biodegradable
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Azmi Alvian Gabriel, S.TP., M.P. azmi.gabriel@uisi.ac.id
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Department of Agro-industrial Technology
Depositing User:	Yunita Sasmi Taradipa
Date Deposited:	13 Sep 2021 17:41
Last Modified:	13 Sep 2021 17:41
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/1943

Actions (login required)

View Item