ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK PIZZA DENGAN METODE SIX SIGMA PADA PHD KARTINI GRESIK

Gadis permata sukma, 2011710024 (2021) ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK PIZZA DENGAN METODE SIX SIGMA PADA PHD KARTINI GRESIK. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 1. COVER.pdf Download (214kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (277kB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Registered users only Download (642kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PENGESAHAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PENGESAHAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Registered users only Download (669kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (666kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 5. ABSTRAK.pdf Download (668kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 6. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (753kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 7. DAFTAR ISI.pdf Download (715kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 8. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (753kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 9. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (663kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (1MB)
	Text (KAJIAN PUSTAKA) 11. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (928kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 12. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (847kB) | Request a copy
	Text (BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA) 13. BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN) 14. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (774kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (889kB)
	Text (LAMPIRAN) 16. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT) 17. SKRIPSI-GADIS PERMATA SUKMA (2011710024).pdf Restricted to Repository staff only Download (13MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT DOC) 18. SKRIPSI-GADIS PERMATA SUKMA (2011710024).docx Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy
	Text (JURNAL) 19. JURNAL-GADIS PERMATA SUKMA (2011710024).docx Restricted to Repository staff only Download (512kB) | Request a copy

Abstract

PHD merupakan salah satu perusahaan yang sudah menerapkan pengendalian kualitas yang belum maksimal. PHD, terletak di Jln. R.A Kartini 286 Gresik. PHD merupakan konsep baru dari Pizza Hut yang berfokus dalam Delivery (Pesan Antar) dan Take Away (Pesan Bawa). PHD masih sering menghasilkan produk defect pada setiap proses pembuatannya. Adapun produk defect meliputi pizza lengket, pizza tipis, pizza gosong, pizza bergelembung. Dengan adanya permasalahan tersebut maka peneliti memberikan solusi melalui metode Six Sigma yang dapat mengurangi kegagalan saat proses produksi berlangsung dan mengetahui faktor utama yang menyebabkan defect. Dari hasil kontrol chart dan fishbone diagram akan menjadi masukan terhadap mode kegagalan FMEA untuk menentukan defect pizza yang paling sering terjadi di PHD Kartini Gresik. Hasil dari pengukuran kinerja dengan menggunakan tingkat sigma didapatkan nilai DPMO dengan rata-rata 1154 dan tingkat sigma rata-rata 4.55. Hasil analisis dengan menggunakan fishbone diagram dan FMEA didapatkan penyebab terjadinya defect yang teridentifikasi yaitu Tidak melalui proses staging dan Proses porvorasi tidak merata. Diperoleh saran perbaikan yang diajukan yaitu . Manajemen harus lebih memperhatiakan kinerja karyawan dengan melakukan pelatihan setidaknya 1-2 bulan sekali untuk merivew jobaids terbaru sesuai dengan standart perusahaan guna untuk meningkatkan kualitas dan dapat mengurangi defect pizza. Penerapan SOP dengan baik dan konsisten.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	Six Sigma, Control Cart, Fishbone, penyebab defect, proses produksi, DPMO, FMEA .
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Anindita Andikaputri Vinayah, S.T.,M.T Anindita.vinaya@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions:	Department of Engineering Management
Depositing User:	Gadis Permata Sukma
Date Deposited:	28 Sep 2021 11:54
Last Modified:	28 Sep 2021 11:54
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/2072

Actions (login required)

View Item