ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK PIZZA DENGAN METODE SIX SIGMA PADA PHD KARTINI GRESIK

Gadis permata sukma, 2011710024 (2021) ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK PIZZA DENGAN METODE SIX SIGMA PADA PHD KARTINI GRESIK. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

[img] Text (COVER)
1. COVER.pdf

Download (214kB)
[img] Text (HALAMAN JUDUL)
1. HALAMAN JUDUL.pdf

Download (277kB)
[img] Text (HALAMAN PENGESAHAN)
2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf
Restricted to Registered users only

Download (642kB) | Request a copy
[img] Text (HALAMAN PENGESAHAN PUBLIKASI)
3. HALAMAN PENGESAHAN PUBLIKASI.pdf
Restricted to Registered users only

Download (669kB) | Request a copy
[img] Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS)
4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (666kB) | Request a copy
[img] Text (ABSTRAK)
5. ABSTRAK.pdf

Download (668kB)
[img] Text (KATA PENGANTAR)
6. KATA PENGANTAR.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (753kB) | Request a copy
[img] Text (DAFTAR ISI)
7. DAFTAR ISI.pdf

Download (715kB)
[img] Text (DAFTAR GAMBAR)
8. DAFTAR GAMBAR.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (753kB) | Request a copy
[img] Text (DAFTAR TABEL)
9. DAFTAR TABEL.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (663kB) | Request a copy
[img] Text (BAB I PENDAHULUAN)
10. BAB I PENDAHULUAN.pdf

Download (1MB)
[img] Text (KAJIAN PUSTAKA)
11. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (928kB) | Request a copy
[img] Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN)
12. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (847kB) | Request a copy
[img] Text (BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA)
13. BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (3MB) | Request a copy
[img] Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN)
14. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (774kB) | Request a copy
[img] Text (DAFTAR PUSTAKA)
15. DAFTAR PUSTAKA.pdf

Download (889kB)
[img] Text (LAMPIRAN)
16. LAMPIRAN.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (5MB) | Request a copy
[img] Text (FULL TEXT)
17. SKRIPSI-GADIS PERMATA SUKMA (2011710024).pdf
Restricted to Repository staff only

Download (13MB) | Request a copy
[img] Text (FULL TEXT DOC)
18. SKRIPSI-GADIS PERMATA SUKMA (2011710024).docx
Restricted to Repository staff only

Download (6MB) | Request a copy
[img] Text (JURNAL)
19. JURNAL-GADIS PERMATA SUKMA (2011710024).docx
Restricted to Repository staff only

Download (512kB) | Request a copy

Abstract

PHD merupakan salah satu perusahaan yang sudah menerapkan pengendalian kualitas yang belum maksimal. PHD, terletak di Jln. R.A Kartini 286 Gresik. PHD merupakan konsep baru dari Pizza Hut yang berfokus dalam Delivery (Pesan Antar) dan Take Away (Pesan Bawa). PHD masih sering menghasilkan produk defect pada setiap proses pembuatannya. Adapun produk defect meliputi pizza lengket, pizza tipis, pizza gosong, pizza bergelembung. Dengan adanya permasalahan tersebut maka peneliti memberikan solusi melalui metode Six Sigma yang dapat mengurangi kegagalan saat proses produksi berlangsung dan mengetahui faktor utama yang menyebabkan defect. Dari hasil kontrol chart dan fishbone diagram akan menjadi masukan terhadap mode kegagalan FMEA untuk menentukan defect pizza yang paling sering terjadi di PHD Kartini Gresik. Hasil dari pengukuran kinerja dengan menggunakan tingkat sigma didapatkan nilai DPMO dengan rata-rata 1154 dan tingkat sigma rata-rata 4.55. Hasil analisis dengan menggunakan fishbone diagram dan FMEA didapatkan penyebab terjadinya defect yang teridentifikasi yaitu Tidak melalui proses staging dan Proses porvorasi tidak merata. Diperoleh saran perbaikan yang diajukan yaitu . Manajemen harus lebih memperhatiakan kinerja karyawan dengan melakukan pelatihan setidaknya 1-2 bulan sekali untuk merivew jobaids terbaru sesuai dengan standart perusahaan guna untuk meningkatkan kualitas dan dapat mengurangi defect pizza. Penerapan SOP dengan baik dan konsisten.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords: Six Sigma, Control Cart, Fishbone, penyebab defect, proses produksi, DPMO, FMEA .
Contributors:
ContributionNameEmail
Thesis advisorAnindita Andikaputri Vinayah, S.T.,M.TAnindita.vinaya@uisi.ac.id
Subjects: T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions: Department of Engineering Management
Depositing User: Gadis Permata Sukma
Date Deposited: 28 Sep 2021 11:54
Last Modified: 28 Sep 2021 11:54
URI: https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/2072

Actions (login required)

View Item View Item