PENGENDALIAN PERSEDIAAN EXOTIC VEGGIES MENGGUNAKAN KEBIJAKAN MULTIPLE MARKDOWN PRICING DENGAN MEMPERTIMBANGKAN PERUBAHAN TEMPERATUR PENYIMPANAN

Renno Adiwidya Wirayudha, 2022010033 (2024) PENGENDALIAN PERSEDIAAN EXOTIC VEGGIES MENGGUNAKAN KEBIJAKAN MULTIPLE MARKDOWN PRICING DENGAN MEMPERTIMBANGKAN PERUBAHAN TEMPERATUR PENYIMPANAN. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (1MB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (1MB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (929kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (832kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN DETEKSI PLAGIASI) 5. HALAMAN DETEKSI PLAGIASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 6. ABSTRAK.pdf Download (1MB)
	Text (KATA PENGANTAR) 7. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (980kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 8. DAFTAR ISI.pdf Download (1MB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 9. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 10. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (2MB)
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) 12. BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy
	Text (BAB III METODE PENELITIAN) 13. BAB III METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA) 14. BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy
	Text (BAB V ANALISIS DAN PEMBAHASAN) 15. BAB V ANALISIS DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN) 16. BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 17. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (1MB)
	Text (LAMPIRAN) 18. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text (BIODATA PENELITI) 19. BIODATA PENELITI.pdf Restricted to Repository staff only Download (646kB) | Request a copy
	Text (FULLTEXT) 20. SKRIPSI - RENNO ADIWIDYA WIRAYUDHA (2022010033).pdf Restricted to Repository staff only Download (10MB) | Request a copy
	Text (FULLTEXT DOC) 21.SKRIPSI - RENNO ADIWIDYA WIRAYUDHA (2022010033).docx Restricted to Repository staff only Download (25MB) | Request a copy
	Image (POSTER) 22. POSTER - 2022010033 (RENNO ADIWIDYA WIRAYUDHA).png Download (10MB)

Abstract

Exotic veggies merupakan jenis exotic veggies yang sangat rentan akan pembusukan. Sekitar 20%-25% dari total produksi exotic veggies ini mengalami food loss dikarenakan pada masa penyimpanan di dalam chiller tidak disimpan sesuai standar temperatur. Penelitian ini berfokus pada objek penelitian Alternative Urban Farming (AUF). Permasalahan di AUF yaitu exotic veggies disimpan dalam suhu penyimpanan tanpa standar dan jumlah persediaan yang terlalu banyak sehingga mempercepat proses pembusukan sayuran yang berakhir sayuran tidak terjual dan terbuang. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini yaitu menerapkan kebijakan markdown pricing serta melakukan pengendalian persediaan yang optimal. Pada penelitian ini didapatkan hasil bahwa diskon optimal dan jumlah dipengaruhi oleh jumlah permintaan, umur simpan, kualitas sisa. Sedangkan dalam penelitian ini temperatur penyimpanan yang baik untuk menyimpan sayuran yaitu pada suhu 10°C digunakan untuk menyimpan romaine, horenzo. lollorossa, dan jamur enoki. Iceberg lettuce pada suhu 7°C dan 10°C. Sedangkan zucchini perbedaan suhu tidak mempengaruhi umur simpannya. Berdasarkan hasil tersebut, diharapkan AUF dapat mempertimbangkan penerapan penelitian ini, sehingga dapat meminimalisir biaya yang terbuang akibat sayuran tidak terjual dan memperoleh keuntungan maksimal.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.24/UISI-01/TL
Uncontrolled Keywords:	Exotic veggies, Markdown Pricing, Pengendaliaan Persediaan, Temperatur Penyimpanan
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Maulin Masyito Putri, S.T., M.T. maulin.putri@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions:	Department of Logistic Engineering
Depositing User:	Renno Adiwidya Wirayudha
Date Deposited:	08 Aug 2024 20:03
Last Modified:	08 Aug 2024 20:03
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/6612

Actions (login required)

View Item