PENGGUNAAN ASAM SITRAT SEBAGAI REAGEN ALAMI DALAM PROSES DEMINERALISASI CANGKANG SIMPING (Amusium pleuronectes) UNTUK SINTESIS KITOSAN

Khofifah Azhary, 2042110702 (2025) PENGGUNAAN ASAM SITRAT SEBAGAI REAGEN ALAMI DALAM PROSES DEMINERALISASI CANGKANG SIMPING (Amusium pleuronectes) UNTUK SINTESIS KITOSAN. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (170kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (152kB)
	Text (2. HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (941kB) | Request a copy
	Text (3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (788kB) | Request a copy
	Text (4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (810kB) | Request a copy
	Text (5. HASIL CEK PLAGIASI) 5. HASIL CEK PLAGIASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (906kB) | Request a copy
	Text (6. ABSTRAK) 6. ABSTRAK.pdf Download (522kB)
	Text (7. KATA PENGANTAR) 7.KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (425kB) | Request a copy
	Text (8. DAFTAR ISI) 8. DAFTAR ISI.pdf Download (501kB)
	Text (9. DAFTAR GAMBAR) 9. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (438kB) | Request a copy
	Text (10. DAFTAR TABEL) 10. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (416kB) | Request a copy
	Text (11. BAB I PENDAHULUAN) 11.BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (524kB)
	Text (12. BAB II KAJIAN PUSTAKA) 12.BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (13. BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 13.BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (546kB) | Request a copy
	Text (14. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) 14.BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (870kB) | Request a copy
	Text (15. BAB V PENUTUP) 15.BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (471kB) | Request a copy
	Text (16. DAFTAR PUSTAKA) 16.DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (529kB)
	Text (17. LAMPIRAN) 17.LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (18.SKRIPSI – KHOFIFAH AZHARY (2042110702)) 18.SKRIPSI – KHOFIFAH AZHARY (2042110702).pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Text (19.SKRIPSI – KHOFIFAH AZHARY (2042110702)) 19.SKRIPSI – KHOFIFAH AZHARY (2042110702).docx Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Image (20.POSTER-KHOFIFAH AZHARY(2042110702)) 20.POSTER – KHOFIFAH AZHARY (2042110702).png Download (5MB)

Abstract

Cangkang simping memiliki potensi sebagai sumber kitin, namun tingginya kandungan kalsium karbonat (CaCO₃) sebesar 97,62% memerlukan proses demineralisasi. Penelitian ini menggunakan asam sitrat sebagai agen demineralisasi yang lebih ramah lingkungan dibandingkan asam klorida (HCl), sesuai dengan prinsip green chemistry. Asam sitrat dipilih karena dapat terurai secara hayati dan kurang korosif, sedangkan HCl bersifat korosif dan menghasilkan limbah asam berbahaya. Penelitian membandingkan asam sitrat dengan konsentrasi 0%, 5%, dan 10% pada suhu 70°C dan 80°C dengan HCl 1M pada suhu ruang. Hasil menunjukkan asam sitrat 10% pada suhu 80°C menghasilkan kadar air sebesar 0,672%, lebih rendah dibandingkan HCl (1,178%), namun lebih tinggi dari bubuk simping awal (0,449%). Berdasarkan SNI 7948:2013 yang menetapkan batas kadar air kitin ≤ 12%, seluruh hasil kadar air memenuhi standar SNI. Pada kadar abu, asam sitrat 10% pada suhu 70°C mencapai 53,063%, lebih rendah dari HCl (66,27%) dan bubuk simping awal (97,62%), menunjukkan adanya penurunan kadar abu yang signifikan. Namun, belum memenuhi SNI 7948:2013 yang mensyaratkan kadar abu ≤ 5%, meski terjadi penurunan yang substansial dibandingkan kondisi awal. FTIR menunjukkan pada bubuk simping awal terdapat puncak kuat pada rentang 1400–1500 cm⁻¹ yang menunjukkan gugus karbonat (CO₃²⁻). Setelah perlakuan dengan asam sitrat 10% pada suhu 70°C, intensitas puncak tersebut berkurang, menandakan dekomposisi CaCO₃. Pada HCl, puncak tersebut hampir hilang sepenuhnya, menunjukkan efektivitas HCl yang lebih tinggi dalam menghilangkan karbonat. Penelitian ini menunjukkan bahwa asam sitrat dapat mengurangi kandungan mineral pada cangkang simping secara signifikan dengan dampak lingkungan yang lebih rendah dibandingkan HCl, meski tidak seefektif HCl dalam menghilangkan karbonat.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.25/UISI-01/TIN
Uncontrolled Keywords:	Asam sitrat, Demineralisasi, Green chemistry, Kerang simping, Kitin
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Irvan Adhin Cholilie, S.TP., M.P. irvan.cholilie@uisi.ac.id
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Department of Agro-industrial Technology
Depositing User:	KHOFIFAH AZHARY
Date Deposited:	24 Feb 2025 15:06
Last Modified:	24 Feb 2025 15:06
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/7355

Actions (login required)

View Item