ANALISIS VARIASI JARAK AGITATOR DENGAN DASAR TANGKI PADA REAKTOR BERPENGADUK MENGGUNAKAN FINITE VOLUME METHOD (FVM)

Neilatus Sulha, 2032210020 and Francius Putra Nurcahyo Abdihu, 2032210011 (2026) ANALISIS VARIASI JARAK AGITATOR DENGAN DASAR TANGKI PADA REAKTOR BERPENGADUK MENGGUNAKAN FINITE VOLUME METHOD (FVM). Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (242kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (187kB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (994kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 5. ABSTRAK.pdf Download (503kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 6. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (386kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 7. DAFTAR ISI.pdf Download (446kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 8. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (437kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 9. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (431kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (467kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) 11. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 12. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (595kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) 13. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V PENUTUP) 14. BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (480kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (460kB)
	Text (LAMPIRAN) 16. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (918kB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT) 17. SKRIPSI - Neilatus Sulha (2032210020) & Francius Putra Nurcahyo Abdihu (2032210011).pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT DOC) 18. SKRIPSI - Neilatus Sulha (2032210020) & Francius Putra Nurcahyo Abdihu (2032210011).docx Restricted to Repository staff only Download (11MB) | Request a copy
	Image (POSTER) 19. POSTER.png Download (1MB)

Abstract

Industri pengolahan susu, terutama dalam produksi keju, merupakan sektor yang sedang mengalami pertumbuhan pesat karena tingginya permintaan akan makanan bergizi. Salah satu langkah kunci dalam pembuatan keju adalah pencampuran bahan-bahan seperti susu, enzim rennet, dan kultur starter. Kualitas pencampuran dipengaruhi oleh desain dan lokasi agitator di dalam tangki, terkhusus jarak antara ujung agitator dan dasar tangki (clearance) yang menentukan pola arus dan tingkat keseragaman dari fluida. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji dampak variasi jarak agitator pada dasar tangki terhadap keseragaman campuran susu kambing dengan menggunakan simulasi Computational Fluid Dynamics (CFD) yang berbasis software ANSYS Discovery dan ANSYS Spaceclaim. Metode penelitian dilakukan melalui tiga tahap utama, yaitu persiapan (pre-processing), pelaksanaan (processing), dan analisis akhir (post-processing). Dalam tahap persiapan, dilakukan pembuatan model tangki serta penentuan parameter fisik dari fluida, sedangkan tahap pelaksanaan mencakup proses pengaturan mesh, penentuan kondisi batas, dan simulasi distribusi kecepatan serta tekanan fluida. Hasil simulasi menunjukkan bahwa variasi jarak agitator tidak berdampak signifikan terhadap kecepatan maksimum aliran yang berada di kisaran 0,307–0,310 m/s, tetapi kecepatan rata-rata meningkat dari 0,217 m/s pada P1 menjadi 0,246 m/s pada P2 dan 0,282 m/s pada P3. Analisis pola arus membuktikan bahwa peningkatan jarak agitator menyebabkan pengurangan sirkulasi di bagian bawah dan timbulnya zona dengan kecepatan rendah di dasar tangki. Berdasarkan nilai Mixing Homogeneity Index (MHI), konfigurasi P1 menunjukkan tingkat keseragaman tertinggi dengan MHI 0,99, dibandingkan P2 yang mencapai 0,86 dan P3 sebanyak 0,94. Temuan ini mengindikasikan bahwa menempatkan agitator lebih dekat dengan dasar tangki adalah konfigurasi yang paling efektif untuk mencapai pencampuran yang merata dalam proses pembuatan keju.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/TK
Uncontrolled Keywords:	Computational Fluid Dynamics (CFD), Agitator, Homogenisasi, Keju, ANSYS Discovery.
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Anni Rahmat, S.T., M.T. anni.rahmat@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Department of Chemical Engineering
Depositing User:	Neilatus Sulha
Date Deposited:	13 Feb 2026 16:13
Last Modified:	13 Feb 2026 16:13
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/8331

Actions (login required)

View Item