IMPLEMENTASI HALAL SUPPLY CHAIN DALAM PRODUKSI OLAHAN IKAN BANDENG PADA RUMAH MAKAN BANDENG PAK ELAN ASLI

DILLA SHEPTIA ANGGRAENI, 1032210003 (2026) IMPLEMENTASI HALAL SUPPLY CHAIN DALAM PRODUKSI OLAHAN IKAN BANDENG PADA RUMAH MAKAN BANDENG PAK ELAN ASLI. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (439kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (167kB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (380kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (436kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (389kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 5. ABSTRAK.pdf Download (394kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 6. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (327kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 7. DAFTAR ISI.pdf Download (388kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 8. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (322kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 9. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (291kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (551kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) 11. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (686kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 12. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (419kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL & PEMBAHASAN) 13. BAB IV HASIL & PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V PENUTUP) 14. BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (334kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (378kB)
	Text (LAMPIRAN) 16. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (601kB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT) 17. SKRIPSI - DILLA SHEPTIA ANGGRAENI (1032210003).pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT DOC) 18. SKRIPSI - DILLA SHEPTIA ANGGRAENI (1032210003).docx Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Image (POSTER) 19. POSTER- 1032210003 (DILLA SHEPTIA ANGGRAENI).jpg Download (1MB)

Abstract

Halal Supply Chain menjadi isu yang sangat penting dalam industri halal terutama dalam hal pangan global. Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap suatu produk halal mendorong setiap pelaku industri untuk menjamin kehalalan produknya sejak dari bahan baku, proses produksi, hingga distribusi. LPPOM MUI telah menetapkan standard sistem jaminan halal sebagai landasan penetapan halal suplay chain. Rumah Makan Bandeng Pak Elan Asli adalah salah sektor yang berpotensi dalam penerapan konsep implementasi halal suplay chain karena mayoritas konsumen adalah muslim maka dari itu rumah makan bandeng pak elan asli perlu menjaga kepercayaan, kualitas, kehalalan produknya. Tujuan penelitian ini mendeskripsikan Implementasi Halal Supply Chain Dalam Produksi Olahan Ikan Bandeng Pada Rumah Makan Bandeng Pak Elan Asli. Metode yang digunakan adalah dengan pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan melalui tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan Kesimpulan. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa proses halal supply chain yang dilakukan rumah makan bandeng pak elan asli dilakukan dengan cukup baik meskipun r belum menjalankan audit internal secara formal namun pengelola melakukan control harian dan evaluasi bulanan sebagai bentuk pengawasan dan perbaikan lanjutan. Secara keseluruhan, implementasi halal supply chain pada Rumah Makan Bandeng Pak Elan Asli telah berjalan sesuai dengan prinsip halal supply chain menurut LPPOM MUI.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/ES
Uncontrolled Keywords:	Halal Supply Chain, Produksi Olahan Ikan Bandeng
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Drs. MUHAMMAD ASYHAD, M.Ag. muhammad.asyhad@uisi.ac.id
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory
Divisions:	Department of Islamic Economics
Depositing User:	Dilla Sheptia Anggraeni
Date Deposited:	18 Feb 2026 16:15
Last Modified:	18 Feb 2026 16:15
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/8408

Actions (login required)

View Item