Salma Affira Dzakiyyah Ramadhani, 1012210080 (2026) ANALISIS PENERAPAN TEORI ANTREAN DALAM UPAYA PENINGKATAN EFISIENSI PELAYANAN DI KAFE WISMA GARDEN KABUPATEN GRESIK. Undergraduate thesis, UNIVERSITAS INTERNASIONAL SEMEN INDONESIA.
![[img]](https://repository.uisi.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (COVER)
COVER.pdf Download (420kB) |
|
Text (HALAMAN JUDUL)
HALAMAN JUDUL.pdf Restricted to Repository staff only Download (301kB) |
|
Text (HALAMAN PENGESAHAN)
HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (385kB) |
|
Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI)
HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (432kB) |
|
Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS)
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (349kB) |
|
Text (LEMBAR HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI)
LEMBAR HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (397kB) |
|
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (270kB) |
|
Text (KATA PENGANTAR)
KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (264kB) |
|
Text (DAFTAR ISI)
DAFTAR ISI.pdf Download (408kB) |
|
Text (DAFTAR GAMBAR)
DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (259kB) |
|
Text (DAFTAR TABEL)
DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (259kB) |
|
Text (BAB I PENDAHULUAN)
BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (637kB) |
|
Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA)
BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
|
Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN)
BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (495kB) |
|
Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN)
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (977kB) |
|
Text (BAB V PENUTUP)
BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (622kB) |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (868kB) |
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
|
Text (SKRIPSI - SALMA AFFIRA DZAKIYYAH RAMADHANI (1012210080))
SKRIPSI AKHIR_SALMA AFFIRA.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) |
|
Text (SKRIPSI - SALMA AFFIRA DZAKIYYAH RAMADHANI (1012210080))
SKRIPSI AKHIR_SALMA AFFIRA.docx Restricted to Repository staff only Download (12MB) |
![[img]](https://repository.uisi.ac.id/8985/14/POSTER%20SKRIPSI.png) |
Image (POSTER SKRIPSI)
POSTER SKRIPSI.png Download (606kB) |
Abstract
Persaingan bisnis kafe yang semakin meningkat menuntut pelaku usaha untuk memberikan pelayanan yang cepat, efektif, dan efisien guna meningkatkan kepuasan pelanggan. Salah satu permasalahan yang sering terjadi pada bisnis kafe adalah munculnya antrean ketika jumlah pelanggan yang datang lebih besar dibandingkan dengan kapasitas pelayanan yang tersedia. Kondisi tersebut juga terjadi di Kafe Wisma Garden Kabupaten Gresik, khususnya pada proses pemesanan dan pembayaran di kasir yang menggunakan sistem pelayanan satu titik (single channel). Berdasarkan hasil observasi awal, pada jam-jam tertentu terjadi penumpukan antrean yang menyebabkan pelanggan harus menunggu lebih lama untuk melakukan pemesanan maupun menerima pesanan. Oleh karena itu, diperlukan analisis sistem antrean agar dapat diketahui tingkat efisiensi pelayanan serta alternatif perbaikan yang dapat diterapkan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan model teori antrean yang sesuai dengan kondisi pelayanan di Kafe Wisma Garden Kabupaten Gresik, menghitung rata-rata waktu tunggu pelanggan dalam antrean dan dalam sistem pelayanan, serta menganalisis sistem antrean yang optimal sebagai upaya meningkatkan efisiensi pelayanan. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung menggunakan stopwatch terhadap waktu kedatangan pelanggan, waktu pelayanan di kasir, dan waktu hingga pelanggan menerima pesanan. Data yang diperoleh selanjutnya dianalisis menggunakan teori antrean dengan menghitung tingkat kedatangan pelanggan, tingkat pelayanan, rata-rata panjang antrean, rata-rata waktu tunggu pelanggan dalam antrean maupun dalam sistem pelayanan, serta tingkat pemanfaatan fasilitas pelayanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa model M/M/2 jauh lebih unggul dibandingkan M/M/1, dengan penurunan waktu tunggu antrean dari 18,7 menit menjadi hanya 0,16 menit serta pengurangan jumlah pelanggan dalam sistem dari 26,9 menjadi 1,14 orang. Utilisasi server pada M/M/2 tergolong sedang, mengindikasikan sistem stabil dan memiliki kapasitas cadangan. Dengan demikian, penerapan dua server direkomendasikan untuk meningkatkan efisiensi pelayanan.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Additional Information: | Softfile/KK.26/UISI-01/MG | ||||||
| Uncontrolled Keywords: | Teori Antrean, Efisiensi Pelayanan, Waktu Tunggu, Sistem Antrean, Kafe Wisma Garden. | ||||||
| Contributors: |
|
||||||
| Subjects: | H Social Sciences > H Social Sciences (General) | ||||||
| Divisions: | Department of Management | ||||||
| Depositing User: | Salma Affira Dzakiyyah Ramadhani | ||||||
| Date Deposited: | 21 Aug 2026 14:39 | ||||||
| Last Modified: | 21 Aug 2026 14:41 | ||||||
| URI: | https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/8985 |
Actions (login required)
 |
View Item |
