MODEL OPTIMASI KEUNTUNGAN PRODUK MUDAH RUSAK BERBASIS USIA PRODUK MENGGUNAKAN MIXED INTEGER LINEAR PROGRAMMING (MILP)

Hanadia Az-Zahra, 2022210018 (2020) MODEL OPTIMASI KEUNTUNGAN PRODUK MUDAH RUSAK BERBASIS USIA PRODUK MENGGUNAKAN MIXED INTEGER LINEAR PROGRAMMING (MILP). Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (407kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Restricted to Repository staff only Download (402kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (383kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (379kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (340kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI) 5. HALAMAN HASIL FINAL DETEKSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (377kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 6. ABSTRAK.pdf Download (401kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 7. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (360kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 8. DAFTAR ISI.pdf Download (380kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 9. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (309kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 10. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (308kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (594kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) 12. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 13. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (586kB) | Request a copy
	Text (BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA) 14. BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.pdf Restricted to Registered users only Download (829kB) | Request a copy
	Text (BAB V ANALISIS HASIL DAN PEMBAHASAN) 15. BAB V ANALISIS HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (467kB) | Request a copy
	Text (BAB VI SARAN DAN KESIMPULAN) 16. BAB VI SARAN DAN KESIMPULAN.pdf Restricted to Registered users only Download (365kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 17. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (462kB)
	Text (LAMPIRAN) 18. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (861kB) | Request a copy
	Text (SKRIPSI - HANADIA AZ-ZAHRA) SKRIPSI - HANADIA AZ-ZAHRA (2022210018).pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (SKRIPSI - HANADIA AZ-ZAHRA) SKRIPSI - HANADIA AZ-ZAHRA (2022210018).docx Restricted to Repository staff only Download (29MB) | Request a copy
	Image (POSTER 2022210018_HANADIA AZ-ZAHRA) POSTER 2022210018_Hanadia Az-Zahra.png Download (7MB)

Abstract

Industri kerupuk kulit merupakan salah satu bentuk hilirisasi produk turunan sapi yang memiliki potensi ekonomi di Jawa Timur. Namun, kerupuk kulit siap makan termasuk deteriorating product yang mengalami penurunan kualitas selama penyimpanan. Kondisi tersebut dapat menyebabkan overstock, understock, dan produk waste. Selain itu, penerapan harga tetap (fixed price) sebesar Rp15.000/pcs kurang mampu menyesuaikan perubahan permintaan. Penelitian ini bertujuan memaksimalkan keuntungan UD XYZ di Malang melalui model Mixed Integer Linear Programming (MILP) yang mengintegrasikan alokasi produksi, age tracking, dan dynamic pricing. Model yang dirancang membagi umur simpan produk menjadi 3 kategori, yaitu kategori segar, menengah dan mendekti umur simpan. Penjualan diatur menggunakan prinsip FIFO (First-In, First-Out) dengan variabel biner dan pendekatan Big-M. Model diuji selama 30 hari pada empat skenario permintaan, yaitu existing, low, medium, dan high yang dikombinasikan dengan variasi harga. Hasil menunjukkan bahwa penerapan model mampu meningkatkan keuntungan secara konsisten dibandingkan perhitungan manual pada seluruh skenario permintaan yang diuji. Model juga mampu mengurangi lost sales dan mengendalikan produk waste melalui penerapan age tracking dan dynamic pricing. Hasil tersebut menunjukkan bahwa model MILP dapat menjadi acuan pengambilan keputusan produksi, persediaan, dan harga bagi UMKM pengolahan pangan.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/TL
Uncontrolled Keywords:	Dynamic Pricing, Mixed Integer Linear Programming (MILP), Manajemen Inventori, FIFO, penurunan kualitas
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Luki Trihardani, ST., M.T., Ph.D UNSPECIFIED
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions:	Department of Logistic Engineering
Depositing User:	Hanadia Azzahra
Date Deposited:	24 Aug 2026 15:03
Last Modified:	24 Aug 2026 15:05
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/9104

Actions (login required)

View Item