OPTIMASI PRODUKSI PADA UMKM TEMPE DESA PARENGAN MENGGUNAKAN MIXED INTEGER LINEAR PROGRAMMING

Tiara Irawati Yusita Putri, 2022210033 (2026) OPTIMASI PRODUKSI PADA UMKM TEMPE DESA PARENGAN MENGGUNAKAN MIXED INTEGER LINEAR PROGRAMMING. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. Cover.pdf Download (267kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Restricted to Repository staff only Download (187kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (757kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (756kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (626kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI) 5. HALAMAN HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (716kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 6. ABSTRAK.pdf Download (503kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 7. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (419kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 8. DAFTAR ISI.pdf Download (467kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 9. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (405kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 10. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (410kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (561kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) 12. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (904kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 13. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA) 14. BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V ANALISIS HASIL DAN PEMBAHASAN) 15. BAB V ANALISIS HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (500kB) | Request a copy
	Text (BAB VI SARAN DAN KESIMPULAN) 16. BAB VI SARAN DAN KESIMPULAN.pdf Restricted to Registered users only Download (434kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 17. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (498kB)
	Text (LAMPIRAN) 18. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (SKRIPSI - TIARA IRAWATI YUSITA PUTRI (2022210033)) 19. SKRIPSI - TIARA IRAWATI YUSITA PUTRI (2022210033).pdf Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy
	Text (SKRIPSI - TIARA IRAWATI YUSITA PUTRI (2022210033)) 20. SKRIPSI - TIARA IRAWATI YUSITA PUTRI (2022210033).docx Restricted to Repository staff only Download (12MB) | Request a copy
	Text (JURNAL - TIARA IRAWATI YUSITA PUTRI (2022210033)) 21. JURNAL - TIARA IRAWATI YUSITA PUTRI (2022210033).docx Restricted to Repository staff only Download (12MB) | Request a copy
	Image (POSTER 2022210033 TIARA IRAWATI YUSITA PUTRI) POSTER 2022210033 TIARA IRAWATI YUSITA PUTRI.png Download (920kB)

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) tempe di Desa Parengan, Kabupaten Lamongan, mengalami kelebihan produksi yang menyebabkan waste produk secara terus-menerus. Selama periode Februari 2025 hingga Februari 2026, total waste mencapai 6.197 buah dengan dominasi Tempe Kecil sebesar 71%. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kendala-kendala relevan dalam optimasi produksi serta menentukan jumlah produksi, penjualan, dan waste optimal guna memaksimalkan profit sekaligus meminimalkan waste. Metode yang digunakan adalah Mixed Integer Linear Programming (MILP) dengan variabel keputusan berupa jumlah produksi, penjualan, dan waste harian yang harus berupa bilangan bulat, serta empat kendala utama yaitu kapasitas maksimum pengolahan kedelai 40 kg/hari, data penjualan historis sebagai batas maksimum penjualan, keseimbangan produksi-penjualan-waste, dan produksi minimum berdasarkan data penjualan historis terendah untuk menjaga kontinuitas operasional. Model diselesaikan untuk 13 periode bulanan dan divalidasi uji sensitivitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pemakaian kedelai mencapai 94-97% dari kapasitas maksimum 40 kg/hari. Solusi optimal menghasilkan total produksi 61.054 buah Tempe Besar dan 97.808 buah Tempe Kecil dengan total waste hanya 4 buah (dari 6.197 buah aktual), serta total profit Rp129.518.643. Dibandingkan kondisi aktual (profit Rp123.631.406 dengan Waste 6.197 buah), solusi optimal menekan waste hingga 99,94% sekaligus meningkatkan profit sebesar Rp5.887.237 (4,76%). Keberadaan waste 4 buah pada Juli 2025 merupakan konsekuensi dari kendala produksi minimum yang memastikan ketersediaan stok minimal bagi pelanggan setia. Penelitian ini menyimpulkan bahwa model MILP valid dan andal sebagai alat bantu pengambilan keputusan produksi bagi UMKM pangan perishable.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/TL
Uncontrolled Keywords:	Optimasi Produksi, UMKM Tempe, Produk Perishable, Maksimasi Profit, Pengurangan Waste
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Prita Meilanitasari, S.T., M.T., Ph.D. prita.meilanitasari@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions:	Department of Logistic Engineering
Depositing User:	Tiara Irawati Yusita Putri
Date Deposited:	24 Aug 2026 17:05
Last Modified:	24 Aug 2026 17:07
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/9244

Actions (login required)

View Item