EKSTRAKSI BIJI ALPUKAT MENGGUNAKAN METODE MAE ONE FACTOR AT A TIME UNTUK MENGHASILKAN EKSTRAK ANTIDIABET

AKHMAD DHANI MUCHAROMMI, 2032110002 and ALIFIA DIAN PRATIWI, 2032110003 (2025) EKSTRAKSI BIJI ALPUKAT MENGGUNAKAN METODE MAE ONE FACTOR AT A TIME UNTUK MENGHASILKAN EKSTRAK ANTIDIABET. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0.COVER.pdf Download (157kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1.HALAMAN JUDUL.pdf Download (94kB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2.HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (307kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (505kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (401kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 5.ABSTRAK.pdf Download (143kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 6.KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (136kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 7.DAFTAR ISI.pdf Download (216kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 8. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (150kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 9. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (146kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 10. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (221kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) 11. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (348kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 12. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (317kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) 13. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (312kB) | Request a copy
	Text (BAB V PENUTUP) 14.BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (148kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (262kB)
	Text (LAMPIRAN) 16.LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (689kB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT) SKRIPSI-AKHMAD DHANI MUCHAROMMI (2032110002) & ALIFIA DIAN PRATIWI (2032110003).pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT DOC) SKRIPSI-AKHMAD DHANI MUCHAROMMI (2032110002) & ALIFIA DIAN PRATIWI (2032110003).docx Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Image (POSTER SKRIPSI) POSTER-(2032110002)AKHMAD DHANI MUCHAROMI&(2032110003)ALIFIA DIAN PRATIWI.png Download (1MB)

Abstract

Diabetes melitus merupakan masalah kesehatan global yang terus meningkat, terutama pada diabetes tipe 2 yang disebabkan oleh resistensi insulin dan intoleransi glukosa. Salah satu strategi dalam penanganannya adalah dengan menghambat enzim α-amilase yang berperan dalam pemecahan karbohidrat menjadi glukosa. Biji alpukat mengandung senyawa bioaktif seperti quercetin yang memiliki potensi sebagai antidiabetik. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimal ekstraksi biji alpukat menggunakan metode MAE dengan pendekatan One Factor at a Time (OFAT) untuk menghasilkan ekstrak dengan aktivitas penghambatan α-amilase terbaik. Penelitian ini menggunakan biji alpukat yang diekstrak dengan variabel pelarut dengan konsentrasi etanol (0%, 25%, 50%, 75%, 96%) , waktu ekstraksi (1, 6, 11, 16, 21 menit), dan daya microwave (150, 300, 450, 600, 800 watt). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi pelarut etanol 25%, waktu ekstraksi 21 menit, dan daya microwave 450 watt menghasilkan ekstrak dengan persentase yield tertinggi sebesar 73% serta aktivitas inhibisi α-amilase sebesar 88,1%. Nilai IC50 ekstrak yang diperoleh sebesar 108 ppm, mendekati aktivitas acarbose sebagai obat standar. Metode MAE dengan pendekatan OFAT dapat meningkatkan efisiensi ekstraksi senyawa bioaktif dari biji alpukat dan memiliki potensi sebagai sumber bahan alami untuk pengobatan diabetes melitus tipe 2.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.25/UISI-01/TK
Uncontrolled Keywords:	antidiabetes, biji alpukat, MAE.
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Dr. Eng. UFAFA ANGGARINI, S.Si., M.Si. [email protected]
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Department of Chemical Engineering
Depositing User:	AKHMAD DHANI MUCHAROMMI
Date Deposited:	21 Feb 2025 16:35
Last Modified:	21 Feb 2025 16:35
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/7338

Actions (login required)

View Item