ANALISIS POLA DISTRIBUSI ALIRAN PADA VARIASI BENTUK AGITATOR REAKTOR BERPENGADUK BERBASIS FINITE VOLUME METHOD (FVM)

Arikah Qudsia, 2032210701 and Hiero Alifan Dafa, 2032210013 (2026) ANALISIS POLA DISTRIBUSI ALIRAN PADA VARIASI BENTUK AGITATOR REAKTOR BERPENGADUK BERBASIS FINITE VOLUME METHOD (FVM). Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (387kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (321kB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (503kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (549kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (460kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 5. ABSTRAK.pdf Download (411kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 6. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (404kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 7. DAFTAR ISI.pdf Download (415kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 8. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (420kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 9. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (418kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 10. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (428kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) 11. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (933kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 12. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (690kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) 13. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V PENUTUP) 14. BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 15. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (648kB)
	Text (LAMPIRAN) 16. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (387kB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT) SKRIPSI - ARIKAH QUDSIA (2032210701) & HIERO ALIFAN DAFA (2032210013).pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT DOC) SKRIPSI - ARIKAH QUDSIA (2032210701) & HIERO ALIFAN DAFA (2032210013).docx Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy
	Image (POSTER SKRIPSI) POSTER - ARIKAH QUDSIA (2032210701) & HIERO ALIFAN DAFA (2032210013).png Download (1MB)

Abstract

Proses pencampuran merupakan tahapan krusial dalam industri pengolahan susu, khususnya pada pembuatan keju Halloumi, di mana homogenitas sangat diperlukan untuk memastikan kualitas curd (gumpalan) yang seragam. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis variasi bentuk agitator terhadap karakteristik hidrodinamika dalam reaktor tangki berpengaduk berkapasitas 50 liter menggunakan pendekatan computational fluid dynamics (CFD) berbasis finite volume method (FVM). Simulasi dilakukan menggunakan perangkat lunak berupa Ansys Discovery untuk memodelkan tiga jenis agitator seperti Rusthon turbine, paddle, dan anchor. Hasil simulasi menunjukkan karaketeristik aliran yang berbeda pada setiap agitator. Agitator Rusthon turbine menghasilkan pola aliran radial dengan zona kecepatan tinggi berada di sekitar agitator, namun memiliki keterbatasan distribusi momentum aksial yang memicu terbentuknya dead zone di bagian dasar dan permukaan tangki (estimasi error validasi 27%). Agitator paddle efektif untuk suspensi di dasar tangki dengan pola sirkulasi berupa sirkumferensial, namun mengalami penurunan efektivitas yang signifikan pada ketinggian di atas 300 mm (estimasi error validasi 25%). Sebaliknya, agitator anchor menunjukkan performa paling optimal dengan profil kecepatan yang seragam pada rentang 0,038-0,042 m/s dari dasar hingga puncak tangki. Tipe ini mampu menyapu seluruh area dinding (close clearance), mengeliminasi zona stagnan dan menjaga interaksi molekul yang merata. Berdasarkan parameter homogenitas, agitator anchor dapat disimpulkan sebagai desain yang paling efisien untuk proses pembuatan keju Halloumi dibandingkan kedua agiator lainnya.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/TK
Uncontrolled Keywords:	agitator, CFD, FVM, keju halloumi, homogenitas
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Anni Rahmat, S.T., M.T. anni.rahmat@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Department of Chemical Engineering
Depositing User:	Arikah Qudsia
Date Deposited:	12 Feb 2026 11:26
Last Modified:	12 Feb 2026 11:26
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/8344

Actions (login required)

View Item