OPTIMASI MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (MAE) BIJI ALPUKAT (PERSEA AMERICANA) DENGAN METODE BOX-BEHNKEN DESIGN UNTUK MENDAPATKAN EKSTRAK ANTIDIABETES

Hida Pratiwi, 2032210012 and Nanda Revalni Rosnauli Situmeang, 2032210019 (2026) OPTIMASI MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (MAE) BIJI ALPUKAT (PERSEA AMERICANA) DENGAN METODE BOX-BEHNKEN DESIGN UNTUK MENDAPATKAN EKSTRAK ANTIDIABETES. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (397kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Download (810kB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (191kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (99kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (71kB) | Request a copy
	Text (LEMBAR HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI SKRIPSI) 5. LEMBAR HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (86kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 6. ABSTRAK.pdf Download (930kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 7. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (767kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 8. DAFTAR ISI.pdf Download (722kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 9. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (738kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 10. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (694kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (911kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) 12. BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy
	Text (BAB III METODELOGI PENELITIAN) 13. BAB III METODELOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) 14. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (7MB) | Request a copy
	Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN) 15. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (851kB)
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT) SKRIPSI - HIDA PRATIWI (2032210012) & NANDA REVALNI ROSNAULI SITUMEANG (2032210019).pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT DOC) SKRIPSI - HIDA PRATIWI (2032210012) & NANDA REVALNI ROSNAULI SITUMEANG (2032210019).docx Restricted to Repository staff only Download (17MB) | Request a copy
	Image (POSTER SKRIPSI) POSTER SKRIPSI.png Download (31MB)

Abstract

Optimasi proses Microwave-Assisted Extraction (MAE) biji alpukat (Persea americana) sebagai sumber senyawa antidiabetes alami dilakukan menggunakan pendekatan Box–Behnken Design (BBD). Biji alpukat mengandung senyawa bioaktif seperti flavonoid, fenolik, alkaloid, dan saponin yang berpotensi sebagai inhibitor enzim α-amilase dan antioksidan, sehingga relevan untuk pengelolaan diabetes melitus. Optimasi dilakukan terhadap konsentrasi etanol, daya microwave, dan waktu ekstraksi dengan respon utama Total Phenolic Content (TPC), aktivitas penghambatan α-amilase, dan aktivitas antioksidan DPPH, yang dianalisis menggunakan model polinomial orde dua dalam kerangka Response Surface Methodology. Hasil penelitian menunjukkan bahwa model kuadratik mampu menggambarkan hubungan non-linear antar variabel proses dengan baik dan menghasilkan kondisi optimum pada konsentrasi etanol 51.39%, daya microwave 557.07 W, dan waktu ekstraksi 17.97 menit. Pada kondisi tersebut diperoleh inhibisi DPPH sebesar 76.69%, aktivitas penghambatan α-amilase sebesar 98.76%, TPC sebesar 206.25 mg GAE/mg ekstrak, serta nilai IC₅₀ DPPH 27,3043µg/mL dan α-amilase 12,8333µg/mL. Kondisi optimum ini menunjukkan bahwa MAE teroptimasi BBD efektif meningkatkan efisiensi ekstraksi senyawa fenolik aktif dan menghasilkan ekstrak biji alpukat dengan aktivitas biologis tinggi, berpotensi sebagai bahan baku antidiabetes alami berbasis konsep green extraction.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/TK
Uncontrolled Keywords:	Antidiabetes, Biji Alpukat, Box-Behnken Design, Microwave-Assisted Extraction
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Dr. Eng. Fandi Angga Prasetya, S.Si., M.Si. fandi.prasetya@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Department of Chemical Engineering
Depositing User:	Hida Pratiwi
Date Deposited:	13 Feb 2026 15:29
Last Modified:	13 Feb 2026 15:29
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/8365

Actions (login required)

View Item