PERUMUSAN STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS KEDAI KOPI BERDASARKAN DATA TRANSAKSI MENGGUNAKAN MARKET BASKET ANALYSIS

Lilik Kurnia Wakhidatus Sholihah, 2012210011 (2026) PERUMUSAN STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS KEDAI KOPI BERDASARKAN DATA TRANSAKSI MENGGUNAKAN MARKET BASKET ANALYSIS. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) COVER.pdf Download (285kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) HALAMAN JUDUL.pdf Download (221kB)
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (755kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (324kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (405kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) ABSTRAK.pdf Download (493kB)
	Text (KATA PENGANTAR) KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (387kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) DAFTAR ISI.pdf Download (494kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (306kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (304kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (707kB)
	Text (BAB II KAJIAN PUSTAKA) BAB II KAJIAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy
	Text (BAB V PENUTUP) BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (401kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (403kB)
	Text (LAMPIRAN) LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (991kB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT) SKRIPSI - LILIK KURNIA WAKHIDATUS SHOLIHAH (2012210011).pdf Restricted to Repository staff only Download (20MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT DOC) SKRIPSI - LILIK KURNIA WAKHIDATUS SHOLIHAH (2012210011).docx Restricted to Repository staff only Download (12MB) | Request a copy
	Image (POSTER SKRIPSI) Poster - 2012210011 (Lilik Kurnia W.S).jpg Download (2MB)

Abstract

Perkembangan bisnis di sektor kuliner yang semakin pesat yang menyebabkan persaingan antar pelaku usaha kuliner semakin ketat, seperti yang dialami Coffee GSK. Salah satu upaya mengatasi persaingan yang terjadi adalah dengan memanfaatkan data transaksi penjualan yang belum dimanfaatkan secara optimal. Sehingga tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pola pembelian pelanggan dan merumuskan strategi pengembangan bisnis Coffee GSK yang dapat diterapkan berdasarkan hasil analisis data transaksi penjualan dengan Algoritma Apriori dan Strategi Product Bundling. Penelitian ini menggunakan data transaksi penjualan Coffee GSK periode 1 Desember 2025 sampai 15 Februari 2026 sebanyak 1.970 transaksi dan terdapat 3943 item. Data terlebih dahulu diolah untuk mengetahui pola pembelian pelanggan dan dianalisis menggunakan Algoritma Apriori dengan parameter support, confidence, dan lift untuk menghasilkan aturan asosiasi. Selanjutnya, hasil aturan asosiasi diintergrasikan ke dalam strategi pengembangan bisnis menggunakan Strategi Product Bundling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas transaksi paling banyak terjadi pada periode malam hari terutama pada weekend, sedangkan Kopi Hitam, Cao Susu, dan Es Teh menjadi produk dengan frekuensi pembelian yang relatif tinggi. Penelitian ini juga menghasilkan empat paket Pure Bundle dan empat paket Inventory Clearance Bundling yang disusun berdasarkan pola pembelian pelanggan, tingkat penjualan produk, dan kesesuaian karakteristik produk sehingga dapat menjadi rekomendasi strategi product bundling bagi Coffee GSK.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/MR
Uncontrolled Keywords:	Strategi Bisnis, Coffee GSK, Data Transaksi Penjualan, Market Basket Analysis, Product Bundling
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Anindita Adikaputri Vinaya, S.T., M.T. anindita.vinaya@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions:	Department of Engineering Management
Depositing User:	Lilik Kurnia Wakhidatus Sholihah
Date Deposited:	13 Aug 2026 08:54
Last Modified:	13 Aug 2026 08:54
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/8906

Actions (login required)

View Item