ANALISIS RISIKO RANTAI PASOK PRODUK OLAHAN IKAN BANDENG MENGGUNAKAN METODE HOUSE OF RISK MULTI STAKEHOLDER PADA PETANI TAMBAK DAN INDUSTRI PENGOLAHAN

Mohammad Iqbal Adzani, 2022210022 (2026) ANALISIS RISIKO RANTAI PASOK PRODUK OLAHAN IKAN BANDENG MENGGUNAKAN METODE HOUSE OF RISK MULTI STAKEHOLDER PADA PETANI TAMBAK DAN INDUSTRI PENGOLAHAN. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (444kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Restricted to Repository staff only Download (382kB) | Request a copy
	Text (LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI) 2. LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (746kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (814kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (719kB) | Request a copy
	Text (HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI SKRIPSI) 5. HASIL FINAL DETEKSI PLAGIASI SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (788kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 6. ABSTRAK.pdf Download (621kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 7. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (581kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 8. DAFTAR ISI.pdf Download (767kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 9. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (574kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 10. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (579kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) 11. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (727kB)
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) 12. BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB III METODOLOGI PENELITIAN) 13. BAB III METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA) 14. BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V ANALISIS DAN PEMBAHASAN) 15. BAB V ANALISIS DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (786kB) | Request a copy
	Text (BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN) 16. BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.pdf Restricted to Registered users only Download (688kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 17. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (732kB)
	Text (LAMPIRAN) 18. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (SKRIPSI - MOHAMMAD IQBAL ADZANI (2022210022)) SKRIPSI - MOHAMMAD IQBAL ADZANI (2022210022).docx Restricted to Repository staff only Download (41MB) | Request a copy
	Text (SKRIPSI - MOHAMMAD IQBAL ADZANI (2022210022)) SKRIPSI - MOHAMMAD IQBAL ADZANI (2022210022).pdf Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy
	Image (POSTER) POSTER .png Download (528kB)

Abstract

Ikan bandeng merupakan komoditas perikanan strategis yang menopang aktivitas ekonomi masyarakat pesisir, khususnya di Kecamatan Ujung Pangkah, Gresik, Jawa Timur. Rantai pasok produk olahan bandeng presto, mulai dari budidaya hingga pengolahan, rentan terhadap berbagai risiko yang dapat mengganggu kelancaran aliran produk dan aktivitas operasional, serta berdampak tidak hanya pada satu pihak tetapi juga pada stakeholder lain yang terlibat. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi risk event dan risk agent, menentukan prioritas penyebab risiko, dan merumuskan strategi mitigasi pada rantai pasok produk olahan bandeng presto menggunakan metode House of Risk (HOR) Multi Stakeholder, dengan melibatkan petani tambak di Kecamatan Ujung Pangkah sebagai produsen dan UD Bandeng Mentari sebagai unit pengolahan. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara, kuesioner, dan studi literatur; risiko yang teridentifikasi divalidasi melalui expert judgment dan menghasilkan 18 risk event serta 48 risk agent. HOR Fase 1 digunakan untuk menghitung Aggregate Risk Potential (ARP) tiap stakeholder yang diintegrasikan menjadi Combined Aggregate Risk Potential (CARP) guna menentukan prioritas risk agent, sedangkan Fase 2 memprioritaskan tindakan mitigasi berdasarkan Effectiveness to Difficulty Ratio (ETD). Hasil analisis Pareto menunjukkan 26 dari 48 risk agent tergolong prioritas dan menyumbang sekitar 80% potensi risiko, dengan penyebab utama berupa kualitas bahan baku, pengelolaan budidaya, koordinasi pasokan antar stakeholder, dan pengendalian proses produksi. Berdasarkan temuan tersebut, dirumuskan 36 tindakan mitigasi, terdiri atas 24 tindakan yang menjadi tanggung jawab produsen dan 12 tindakan yang menjadi tanggung jawab unit pengolahan. Implementasi tindakan mitigasi ini diharapkan dapat menurunkan potensi risiko, meningkatkan koordinasi antar stakeholder, serta memperkuat ketahanan rantai pasok bandeng presto secara berkelanjutan.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/TL
Uncontrolled Keywords:	Ikan Bandeng, Manajemen Risiko, Rantai Pasok, House of Risk (HOR) Multi Stakeholder, Mitigasi Risiko
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Luki Trihardani, S.T., M.T., Ph.D. luki.trihardani@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions:	Department of Logistic Engineering
Depositing User:	Mohammad Iqbal Adzani
Date Deposited:	21 Aug 2026 08:19
Last Modified:	21 Aug 2026 08:21
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/9103

Actions (login required)

View Item