PERENCANAAN PRODUKSI DAN PENGENDALIAN PERSEDIAN PRODUK FAST MOVING PADA UMKM SNACK ISTIQOMAH

Danys Putra Dandho, 2022210013 (2026) PERENCANAAN PRODUKSI DAN PENGENDALIAN PERSEDIAN PRODUK FAST MOVING PADA UMKM SNACK ISTIQOMAH. Undergraduate thesis, Universitas Internasional Semen Indonesia.

	Text (COVER) 0. COVER.pdf Download (195kB)
	Text (HALAMAN JUDUL) 1. HALAMAN JUDUL.pdf Restricted to Repository staff only Download (195kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PENGESAHAN) 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (407kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI) 3. HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (414kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN PERNYATAAN ORSINALITAS) 4. HALAMAN PERNYATAAN ORSINALITAS.pdf Restricted to Repository staff only Download (372kB) | Request a copy
	Text (ABSTRAK) 5. ABSTRAK.pdf Download (417kB)
	Text (KATA PENGANTAR) 6. KATA PENGANTAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (376kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR ISI) 7. DAFTAR ISI.pdf Download (474kB)
	Text (DAFTAR GAMBAR) 8. DAFTAR GAMBAR.pdf Restricted to Repository staff only Download (413kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR TABEL) 9. DAFTAR TABEL.pdf Restricted to Repository staff only Download (429kB) | Request a copy
	Text (BAB 1 PENDAHULUAN) 10. BAB 1 PENDAHULUAN.pdf Download (509kB)
	Text (BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA) 11. BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (585kB) | Request a copy
	Text (BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN) 12. BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN.pdf Restricted to Registered users only Download (769kB) | Request a copy
	Text (BAB 4 PENGUMPULAN DATA DAN PENGOLAHAN) 13. BAB 4 PENGUMPULAN DATA DAN PENGOLAHAN.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB 5 ANALISIS HASIL DAN PEMBAHASAN) 14. BAB 5 ANALISIS HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Registered users only Download (455kB) | Request a copy
	Text (BAB 6 PENUTUP) 15. BAB 6 PENUTUP.pdf Restricted to Registered users only Download (374kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 16. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (409kB)
	Text (LAMPIRAN) 17. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (482kB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT) 18. SKRIPSI - DANYS PUTRA DANDHO (2022210013).pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (FULL TEXT.DOC) 19. SKRIPSI - DANYS PUTRA DANDHO (2022210013).docx Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy
	Text (POSTER) 20. POSTER.pdf Download (299kB)

Abstract

Perencanaan produksi dan pengendalian persediaan merupakan aspek penting bagi UMKM pangan dalam menyesuaikan ketersediaan produk dengan permintaan yang berfluktuasi. UMKM Snack Istiqomah di Kabupaten Gresik masih mengandalkan pengalaman dan perkiraan dalam menentukan produksi, sehingga berpotensi menimbulkan ketidaksesuaian antara produksi dan permintaan. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi produk prioritas serta menyusun perencanaan produksi dan pengendalian persediaan yang terintegrasi. Metode yang digunakan meliputi Analisis Pareto, Forecasting menggunakan Simple Moving Average (SMA), Weighted Moving Average (WMA), dan Single Exponential Smoothing (SES), perhitungan Economic Production Quantity (EPQ) dan Safety Stock, serta penyusunan Master Production Schedule (MPS) dan Material Requirement Planning (MRP). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Peyek Kacang Hijau Istiqomah 200 Gram menjadi produk prioritas dengan kontribusi nilai penjualan 43,38%. SMA (n = 5) menghasilkan akurasi terbaik dengan MAPE 26,35% dan ramalan 6.463,20 unit. EPQ menghasilkan ukuran produksi ekonomis 2.353 unit per siklus dan Safety Stock 422 unit. Hasil tersebut menjadi dasar penyusunan MPS dan MRP dengan EPQ pada produk jadi serta LFL pada komponen dan bahan baku. Integrasi metode tersebut menghasilkan perencanaan produksi dan kebutuhan bahan baku yang lebih terstruktur sesuai kondisi operasional UMKM.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Softfile/KK.26/UISI-01/TL
Uncontrolled Keywords:	Perencanaan Produksi, Pengendalian Persediaan, Analisis Pareto, Produk Fast moving, Peramalan Permintaan, Safety Stock, Economic Production Quantity, Master Production Schedule, Material Requirement Planning
Contributors:	Contribution Name Email Thesis advisor Dr. Winda Narulidea, S.T., M.T. winda.narulidea@uisi.ac.id
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
Divisions:	Department of Logistic Engineering
Depositing User:	Danys Putra Dandho
Date Deposited:	28 Aug 2026 14:53
Last Modified:	28 Aug 2026 14:55
URI:	https://repository.uisi.ac.id/id/eprint/9291

Actions (login required)

View Item